本巻き（笹巻）の作り方

※地域や家庭により巻き方は違います。

材料　約40本分

• ナンメまきの粉…750ｇ（１袋）
• 水…600CC（加減を見て調整）
• 笹の葉…ちまき１本につき５枚（茎を残し洗っておく）
• 笹の茎（洗っておく）、いぐさ（水にひたしておく）…各40本くらい

作り方

1. まきの粉に加減を見ながら水を加え、耳たぶの硬さになるまでよくこねる。適量とって長丸形に整え、笹の茎にさす。
2. 笹の新芽に1をのせ、新芽を２つ折りにしてだんごを包む。
3. 笹の葉３枚を、茎をそろえて中表にひろげ、2をのせる。
4. 手元をクリップでとめ、だんごを包む。
5. 外表にした笹の葉の先を4にはさみこみ、ぐるぐると手元まで巻き下ろしてクリップでとめる。
6. いぐさを芯にして、5の葉の先をだんごの部分まで２～３回巻き下ろす。いぐさは手元に下ろして、ほどけないように茎を束ねる。
7. 笹の葉先が上に向くように形を整え、出来上がり！