はちみつレモン ふわふわシフォンケーキ
材料 （18cmシフォン型）
- ナンメ白玉だんごの粉…30ｇ
- 卵黄…３個
- 卵白…４個
- はちみつ…50ｇ
- レモン汁…大さじ１
- レモン皮すりおろし…1/2個
- 水…小さじ２
- サラダ油…45g
- 薄力粉…55g
- 砂糖…50g
作り方
- ボールに卵黄を入れ泡立て、はちみつ、レモン汁、レモンの皮、水を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、サラダ油を少しずつ入れマヨネーズのような状態にする。
- 1 にふるった小麦粉、だんごの粉を加え混ぜる。
- 別のボールに卵白を入れ泡立て、途中で砂糖を入れ、角が立つぐらいのメレンゲを作る。
- 2 に3 の１/3の量を入れて泡立て器で混ぜ、残りの3 を２回に分けて入れゴムベラでざっくりと混ぜ合わせ、型に入れる。
- 160 ℃ に予熱したオーブンで20分焼き、150℃に落とし10分焼く。
- 焼き上がったら逆さにして冷ます。
